Quand on se lance dans un projet de création, il faut comprendre où on en est, s’entourer, se faire accompagner pour partager ses idées, les confronter et ne pas être seule.
L’idée
Pour commencer, il faut une idée.
Pour se lancer, on m’a conseillée de prendre un papier, un crayon, ou tout autre support informatique, pour écrire, décrire le plus précisément possible l’offre idéale ou les services que je voudrais proposer.
Alors c’est parti dans tous les sens, croyez moi…
Un exemple de réflexion: A la base, je suis chef de projet, en recherche clinique, dans la pharma. Je veux changer, mais qu’est-ce que je change? La partie « chef de projet »? La partie « recherche clinique »? La partie « pharma »? A partir de là, il faut tirer le fil le plus loiiiiiin possible. Tout ça pour me rendre compte que je voudrais conserver la partie gestion de projet car j’aime ça, mais dans un domaine qui me parle plus, mais quoi ? Pourquoi pas le café??(et ça, ça été aussi tout un cheminement…)
Le projet
Est-ce faisable? Est-ce réalisable? Il y a-t-il un marché? Une offre? Une demande?
Dans le cas des coffee shops, que connaissent les clients à ce sujet? Se mettre à la place des clients? Quels problèmes résoudre? etc Bref je ne vais pas vous faire un cours de développement commercial, il y en a que le font beaucoup mieux que moi. Je vous invite à visiter le site de BPI France Création, où vous trouverez des fiches très complètes sur tous les sujets de la création d’entreprise.
Lien BPI France Création https://bpifrance-creation.fr/
J’ai tout simplement remarqué 3 choses. A chaque fois que je vais dans un coffee shop à Lyon, 1) il est souvent plein, 2) il y a des zones dans Lyon où il n’y en a pas, et 3) quand j’ai envie de prendre un bon café, je n’ai pas forcément envie de faire 45min de transport pour traverser la ville (bonjour à mes amis Croix Roussiens 😉 ). Il faut maintenant se poser les bonnes questions. Pourquoi il y en a pas dans ces zones? Est-ce une bonne idée d’installer un coffee shop dans cet endroit? Est-ce que la clientèle va être receptive à ce type d’offre etc? C’est le travail de l’étude de marché. Je vous mets le lien de mon article sur le sujet:
La création
Alors attention, je présente tout ça de façon très scolaire, petit 1), petit 2), petit 3) à la ligne, mais dans la vrai vie, c’est un parcours itératif! C’est un joli mot, pour dire que ça part souvent dans tous les sens… 😉 Tout se fait un peu au fur et à mesure des questions, des réponses, des rencontres. Se re-poser les questions, les reformuler, revenir dessus, … Il faut accepter que tout n’est pas figé, que tout n’est pas parfait et que tout évolue au cours du temps.
La phase de création est pour moi ce qui manquait dans mon ancien boulot. C’est ce que je voulais retrouver pour la suite.
Cette partie comprend: Trouver un concept, imaginer des lieux, s’inspirer sur Pinterest, trouver un nom, chercher un graphiste, goûter des cafés, s’entourer de professionnels, participer à des ateliers, tester des recettes, penser à la déco, au mobilier, aux couleurs, aux matières, aux lumières, faire parler son imagination, tout noter dans un coin… Ca peut paraître utopique, mais j’encourage toutes les personnes qui ont des idées, même les plus ancrées en vous, à les noter quelque part.
« Une idée qui est sur le papier est déjà le début d’un plan d’action… »
Ca, c’est la partie fun. Parce que dans la partie création, il y a tout ce que l’on ne voit pas, la partie administrative, les rendez-vous, les questions, les doutes, les erreurs. C’est ce qui permet d’avancer mais c’est la partie la plus intimidante. Mais si on n’essaye pas, on ne peut pas savoir ce qu’il va se passer, n’est ce pas… C’est un voyage. On sait où on veut aller, mais on ne sait pas vraiment combien de temps cela va prendre, il faut profiter du chemin 😉
Le concept idéal
Une chose que l’on nous apprend en tant qu’entrepreuneur, c’est que le concept final n’aura rien à voir avec notre concept idéal, à 100%. L’idée est de s’en rapprocher au maximum, de s’adapter aux différents événements qui se passent pendant la création et d’accepter les changements.
Je voudrais créer un lieu de partage et de convivialité où l’on se rejoint pour boire un bon café, un bon thé, un chocolat chaud, des jus à base de fruits frais et des bons smoothies. On pourra aussi retrouver une petite restauration du midi avec des salades, des soupes, des tartes, des cakes. Pour les gourmands, il y aura des desserts, des gâteaux, des petits, des gros.
L’idée est aussi d’accueillir des ateliers dégustations et découvertes. Ici aussi la liste d’idées d’ateliers est longue. Dégustation de café, de thé ou de chocolat, atelier comment choisir sa machine à café si on veut rester dans le thème café, mais aussi des tables rondes et des rencontres car cela m’a beaucoup aidé dans ma reconversion, de rencontrer des personnes et discuter de sujets qui nous animent.
Vous pouvez laisser en commentaire, vos idées d’ateliers ou de rencontres que vous aimeriez voir dans le café.
Hâte de vous accueillir dans ce nouvel espace de vie!
Mais d’abord il faut trouver un local…
